На Брестчине резко возросло число отравлений грибами. По данным на 21 октября текущего года, в Брестской области жертвами кулинарно-грибных пристрастий уже стали 27 человек. К счастью, все выжили. Если в 2006 году в области было зарегистрировано 54 случая отравления грибами (четыре летальных исхода, в 2007-м – 13), то к началу нынешнего сентября статистическая «картинка» выглядела почти идеально. А потом – как прорвало.

Ситуация настолько обострилась, что ответственные лица посчитали необходимым срочно созвать журналистов, дабы через СМИ призвать жителей Брестчины к осторожности. В минувший вторник такая пресс-конференция прошла в Брестском областном центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья (БОЦГЭиОЗ). Всю правду о грибах рассказывали заведующая отделением гигиены питания центра Галина Дуль, заведующий отделением реанимации и интенсивной терапии Брестской областной больницы, он же главный внештатный токсиколог Брестчины Владимир Саливончик, заведующая 1-м инфекционным отделением этой же больницы Людмила Семенюк и врач-диетолог отдела общественного здоровья БОЦГЭиОЗ Валентина Мошенская. Общий лейтмотив их выступлений: грибы – не тот продукт, что жизненно необходим человеку, и если без них наш организм вполне может обойтись, то и незачем искушать судьбу.


Сыроедам посвящается

Среди грибов, «виноватых» в госпитализации наших сограждан, есть и такие, которые человеку в здравом уме и в голову не придет употреблять. К примеру, известные даже детям мухоморы и не известные массам, но одним видом внушающие опасение грибы псилоцибе. И те, и другие являются сильными галлюциногенами. Так что экстремалы, решившие ими полакомиться, ожидали именно такого эффекта. В итоге двое молодых брестчан, наевшиеся сырых мухоморов, и житель Барановичей, проглотивший более 40 грибов псилоцибе, попали в больницу с диагнозом «отравление».

Другое дело люди постарше и вроде как умудренные опытом. Зачем они едят грибы сырыми, уму непостижимо. 19 октября в областную больницу с диагнозом «отравление грибами» поступил 35-летний брестчанин, накушавшийся сырых поддубников. «Зачем?» - попытались выяснить врачи. «Да я всегда их так ем», - ответил тот. Немногим раньше аналогичная история приключилась с жительницей Ляховичей, которая, по ее словам, «только кусочек проглотила какого-то гриба, может, и ядовитого».

По мнению врачей, никакие из известных у нас съедобных грибов нельзя употреблять в пищу сырыми. Даже если они называются сыроежками. Все их специалисты рекомендуют отваривать как минимум дважды, а потом промыть, прежде чем выложить на сковороду.


Ядовит и очень опасен

Больше всего врачи боятся, что причиной отравления поступившего к ним пациента окажется бледная поганка. Это самый ядовитый гриб из известных, и летальность в случае отравления достигает почти 100 %. Смертельная для человека доза токсина фаллоидина, содержащегося в бледной поганке, составляет 0,02–0,03 грамма. Проще говоря, супчиком, в который попал кусочек этого гриба, можно отправить на тот свет 10 человек.

Последний случай отравления бледной поганкой был зафиксирован в Брестской области в прошлом году – тогда погибли два человека. Медики до сих пор с содроганием вспоминают историю 10-летней давности, когда в одной из больниц области скончалась целая семья, приехавшая сюда из Казахстана: среди грибов, собранных ими в лесу, попался этот самый «зеленый мухомор». Пластинчатым грибам медики вообще советуют уделять особое внимание: именно к ним относятся самые опасные для человека виды.


Коварные лисички

В перечне грибов, доведших этой осенью людей до больничной койки, отмечаются также лисички, зонтик пестрый, именуемый в народе «курицей» за соответствующий вкус, и даже боровики. В этом случае медики склонны говорить не об отравлении ядами, а об обострении хронических заболеваний, спровоцированном тяжелой грибной пищей. Усвоить ее может только организм абсолютно здорового человека. Детям, старикам и людям с хроническими заболеваниями любые грибы противопоказаны. Бытующее в народе убеждение, что грибной супчик полезен кормящим мамам – мол, молоко прибывает, - медики отвергают с негодованием. Для малыша такая пища может оказаться ядом.

По мнению специалистов, даже совершенно здоровому человеку рекомендовано за один присест съедать не более 100 граммов свежеприготовленных «правильных» грибов, не более 70 граммов маринованных и не более 15 граммов – сушеных. Словом, умеренность и еще раз умеренность. Не стоит собирать грибы возле мусорных свалок, вдоль трасс, в промышленных зонах, в сильно загрязненном лесу, а также употреблять их «под водочку». И уж тем более нельзя брать незнакомые грибы. Следуя этим рекомендациям медиков, вы избавите себя от лишних проблем.


Елена Трибулева, "Вечерний Брест"